电商生鲜类目定价策略,电商生鲜类目定价策略有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电商生鲜类目定价策略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电商生鲜类目定价策略的解答，让我们一起看看吧。

1. 生鲜店蔬菜分级销售的方法？
2. 生鲜超市如何有效的计算生鲜的真实成本？
3. 生鲜门店应该如何提高客单价？

生鲜店蔬菜分级销售的方法？

分级销售，商品到货后、上台面前进行分级，把最好的商品挑出来，毛利率在原有售价基础上增加10%-15%；普通品相的商品毛利率定为20-30%，进行散装量陈售卖；剩余的残次品零毛利或负毛利集中出清。

对于蔬菜来讲，分级销售相对比较容易，蔬菜来的都是统货，一般都是上层商品的品质、形状、规格最好；3-4层商品规格普通，做常规商品售卖；底部的商品可作为低单价商品售卖。

生鲜商品要物有所值，品质对应价格消费者更容易接受，只需要按需选择购买的商品等级即可，减少了消费者过度随意挑选商品。如果不分级售卖，会有顾客翻来覆去挑选的动作，增加台面商品损耗。分级后，同等级的商品品质、规格相差明显缩小，顾客的挑拣动作减少，商品损耗减少，毛利提升，单品客单价也就提升了

生鲜超市如何有效的计算生鲜的真实成本？

要能真正控制成本就必须清楚的了解生鲜的真正成本。在生鲜食品的成本核算上，不同的生鲜区域存在着不同的特点，只要在生鲜食品的采购上下好功夫，和供应商谈好最优化的价格，并协商好运费、退换货问题等，就基本上能很好的控制此类生鲜食品的成本了。这类生鲜食品的显著特点就是成本基本上由***购商品价格和运费组成。二、蔬果类、水产、肉类（非分割）此类生鲜食品的损耗一直是生鲜超市比较头痛的区域。蔬果类在运输、保存、陈列以及销售的整个过程中都存在各方面的损耗、比如水分蒸发、食品腐烂或者人为等机械原因损耗。水产和肉类（非分割）存在由于食品的新鲜度下降、食品失水、或者腐烂变质等各种原因产生的损耗，特别是活的水产还存在因为食品死亡而发生商品品质等各方面的变化而影响到生鲜食品的价格。所以此类生鲜食品在考虑的成本在计算商品的实际***购成本以外还必须考虑商品的损耗等各方面的成本的一个综合成本。

生鲜门店应该如何提高客单价？

是客单价，客单价是一天顾客的消费支付到店资金.

一、            店内销售货品放置，分别需要按客单价高低放置，单价比较高的销售物品放置在大部分人类手拿去了最方便的位置；

二、            单价高一些货品放置在做能看见的位置；

三、            整件买送顾客赠品，需要送顾客看得见，摸得着的品种；

四、            给客户保证货品质量；

生鲜门店，如何提高客单价，是有些难。提供以下几种技术路径。

1、生鲜门店针对B端，B端通常需求强，单价高。

如果是瓜果蔬菜，可以考虑针对食堂、餐馆、饭店、服务区、酒店(带餐饮)的供货商，找能干的业务员去跑，做好服务，提高客户的投产比。如果是水果为主的，那么，对应的B端，就是节***日的礼品、***场所(***、酒吧、冷餐茶歇供应)，同样的，找业务员拓展(打电话、跑)。这样的客户，大部分是要求长期合作，可能会有返点，开发票，需要应酬等等。

2.针对C端提高客单价，c端和b端完全不一样。具体方式如下可供参考:

1、优惠券:满减优惠，满送等

2、提高产品的附加值，比如有机蔬菜、土猪等，独特而具有竞争力的产品;

3、锁客，提高客户稳定性，消费频次，也是变相提高客单价的！

以上两天腿，供你参考！

到此，以上就是小编对于电商生鲜类目定价策略的问题就介绍到这了，希望介绍关于电商生鲜类目定价策略的3点解答对大家有用。

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